10 tips για την ενίσχυση του οργανισμού κατά τη διάρκεια της Νηστείας του Πάσχα

Γράφει η Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Πεταλίδου Μαρία

Λίγα λόγια για την νηστεία, η λέξη νηστεία είναι σύνθετη, αρνητικό μόριο νη + έσθιω, δεν τρώω= νηστίς- νηστεύω. Δηλαδή απόχη για κάποιο διάστημα από συγκεκριμένες τροφές (π.χ. Τέταρτη και Παρασκευή, από κρέας, γαλακτοκομικά και λάδι).

Σκοπός της νηστείας είναι η ενίσχυση του πνεύματος του ανθρώπου, ώστε να μην υποκύπτει στους πειρασμούς και τις αμαρτίες, και όχι στην αυτοτιμωρία από την αποχή ορισμένων τροφών. Τέλος ας μην ξεχνάμε, ότι μόνο με την πείνα και την δίψα δεν εξαλείφονται ούτε διορθώνονται τα σφάλματα της ζωής.

10 TIPS ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΤΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΝΗΣΤΕΙΑΣ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ!

1. Τρώμε θαλασσινά 2 φορές την εβδομάδα, διότι είναι καλή πηγή βιταμίνης Β12 και πρωτεΐνης. Οι σωστοί συνδυασμοί βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, δηλαδή σουπιές με σπανάκι, γαριδοπίλαφο με καστανό ρύζι, μύδια με κινόα και διαφορά φρέσκα μυρωδικά).

2. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ελαιόλαδο (για όσους δεν καταναλώνουν στην διάρκεια της νηστείας), με ½ αβοκάντο ή 1 χούφτα ξερούς ανάλατους καρπούς, καθώς είναι καλή πηγή ωμέγα 3 λιπαρών οξέων.

3. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αγελαδινό γάλα, με γάλα αμυγδάλου ή σόγιας ή καρύδας, καθώς και αυτά τα προϊόντα μας προσφέρουν ασβέστιο, όπως και το φυτικό τυρί. ( Απαραίτητο για τα νεαρά άτομα, ειδικά για όσους έχουν έλλειψη ασβεστίου και για τις εγκυμονούσες)

4. Στην σαλάτα μας, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το λάδι, με μια κουταλιά σουσάμι, καθώς μας προσφέρει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (50%) και αρκετή πρωτεΐνη (20%), όπως και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα αλλά και ωμέγα 6 λιπαρά οξέα.

5. Τρώμε όσπρια 2 φόρες την εβδομάδα, για παράδειγμα φακές, αρακάς, φασόλια, ρεβίθια, φάβα Σαντορίνης), καθώς είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης και υδατανθράκων. ( Και μην ξεχνάμε πως ένα παλιό ρητό λέει ότι «Τα όσπρια είναι το κρέας των φτωχών»).

6. Αποφεύγουμε τις υπερβολικές ποσότητες, σε υδατάνθρακα και κυρίως στους σύνθετους, όπως είναι τα μακαρόνια, το ρύζι, το ψωμί και οι πατάτες, καθώς αν δεν τα συνοδεύσουμε με μια μερίδα πρωτεΐνης και φρέσκου λαχανικού ή φρούτου, αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα απότομα, έτσι δημιουργείτε το αίσθημα κορεσμού.

7. Μαζί με τα όσπρια τρώμε ένα φρέσκο φρούτο ή ένα φρέσκο λαχανικό, όπως ένα πορτοκάλι ή ένα καρότο, διότι είναι ένας θρεπτικός συνδυασμός, καθώς είναι πλούσια πηγή βιταμίνης C. (Απορρόφηση βιταμίνης C και βιταμινών του συμπλέγματος B).

8. Τρώμε μια με δυο φορές την εβδομάδα μανιτάρια ψητά, αφού είναι πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και σε φυτικές ίνες. Να μην ξεχνάμε ότι η κυριότερη έλλειψη σε όσους νηστεύουν εμφανίζεται στην πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης. (Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη δόμηση των μυών).

9. Για όσους έχουν έλλειψη σιδήρου (σιδηροπενική αναιμία), θα πρέπει να καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε σίδηρο, όπως φακές, σπανάκι, σταφίδες, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και ξερούς καρπούς. ( Για τις γυναίκες, που έχουν έλλειψη σιδήρου κατά την διάρκεια της έμμηνου ρύσης, καλό θα ήταν να πάρουν κάποιο συμπλήρωμα σιδήρου).

10. Προσπαθούμε να αντικαταστήσουμε τα ¨λευκά¨ τρόφιμα, δηλαδή το ψωμί, τα μακαρόνια, τα παξιμάδια και το ρύζι, με ολικής άλεσης, γιατί αυτά περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες. (Οι φυτικές ίνες, μας βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του έντερου, αλλά και στο να διατηρήσουμε τα σωστά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα).

*Πριν ακολουθήσετε, πρόγραμμα νηστειών, καλό θα ήταν να κάνετε έναν προληπτικό αιματολογικό έλεγχο, για τυχόν προβλημάτων υγείας και να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο ή κάποιον γιατρό.

ΠΡΟΣΟΧΗ:
Σε παιδία
Σε εγκύους
Σε θηλάζουσες

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Πεταλίδου Μαρία