Γεμάτη φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά
Υλικά
- 500 γρ. ξηρά ρεβίθια
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη (προαιρετικά)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Χυμό από 1-2 λεμόνια
- 2 κ. σ. αλεύρι
- Ζωμό λαχανικών (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Πλύντε καλά τα ρεβίθια και αφήστε τα να μουλιάσουν σε άφθονο κρύο νερό όλη τη νύχτα (ιδανικά για 18 ώρες).
- Σουρώστε τα ρεβίθια και ξεπλύνετε πολύ καλά με άφθονο νερό (4- 5 φορές).
- Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό κρύο νερό για να τα καλύψει (περίπου 4 εκατοστά πάνω από τα ρεβίθια). Δυναμώστε τη φωτιά και φέρτε τα σε βρασμό.
- Συνεχίστε να αφαιρείτε τον αφρό από την κορυφή με μια ξύλινη κουτάλα για περίπου 15 λεπτά.
- Σουρώστε τα ρεβίθια, βάλτε τα ξανά στην κατσαρόλα και προσθέτετε αρκετό ζεστό νερό για να τα καλύψει ξανά.
- Αφήστε τα να βράσουν και προσθέστε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη ρίγανη και τα φύλλα δάφνης.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή και τοποθετήστε το καπάκι.
- Αφήστε τα ρεβίθια να βράσουν για 1- 2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειαστεί.
- Αν προτιμάτε η σούπα σας να είναι πιο πηχτή, στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος προσθέστε σε ένα μπολ το αλεύρι και το χυμό λεμονιού και ρίξτε σταδιακά 1- 2 κουτάλες από τη σούπα και χτυπήστε.
- Προσθέστε το μείγμα σιγά σιγά στην κατσαρόλα με τα ρεβίθια και αλατοπιπερώστε.
- Ανακατέψτε απαλά για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει η σούπα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:
Κάτωθι των περισσοτέρων κειμένων του διαδικτυακού τόπου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής σχολίων από τους χρήστες/ επισκέπτες. Η δυνατότητα αυτή είναι καταρχήν ελεύθερη. Ωστόσο, η συντακτική ομάδα δύναται να προβεί άμεσα και χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση ή αιτιολόγηση, στη διαγραφή οιουδήποτε σχολίου κρίνει ότι είναι εκτός του δεοντολογικού πλαισίου, των στόχων και των υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου, ειδικά δε εάν αυτό είναι υβριστικό, ειρωνικό, έχει στόχο να προσβάλλει τρίτο πρόσωπο ή την ιστοσελίδα.
Σε καμία περίπτωση ο διαχειριστής του διαδικτυακού τόπου δεν υιοθετεί, ενστερνίζεται, αποδέχεται ή εγγυάται την αλήθεια των προσωπικών σκέψεων, αντιλήψεων και πληροφοριών, οι οποίες εκφράζονται από τους επισκέπτες/χρήστες της ιστοσελίδας.
Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης.
Η συντακτική ομάδα του Aridaia News