Το ιμάμ μπαϊλντί, το φαγητό με μελιτζάνες, είναι το τέλειο καλοκαιρινό φαγητό, αφού, μπορεί να είναι ελαφρύ, δεν έχει κρέας, είναι απολαυστικότατο παγωμένο και έχει απλή συνταγή.
Με υλικά που ήδη υπάρχουν στην κουζίνα μας, ελάχιστο χρόνο και ταλαιπωρία, μπορεί ο καθένας να φτιάξει αυτό το γευστικό και υγιεινό φαγητό ενώ από την πρώτη κιόλας μπουκιά αναμνήσεις από την παιδική ηλικία στο σπίτι της μαμάς και της γιαγιάς θα κάνουν το φαγητό ακόμη πιο νόστιμο.
Το ιμάμ είναι επίσης νηστίσιμο και άκρως λαχταριστό, ιδανικό για τα οικογενειακά Κυριακάτικα τραπέζια ενώ η γλυκιά γεύση του αφήνει μια αίσθηση θαλπωρής και «μαμαδίστικου» φαγητού στην οποία κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί.
Υλικά
- 4 μελιτζάνες
- 4 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
- 1 κ. σ. κέτσαπ
- 1 κ. γλ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- Αλάτι/ Πιπέρι
- Πάπρικα καπνιστή
- ελαιόλαδο
- Μαϊντανός για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση. Της βυθίζουμε σε ένα μπολ με νερό και αλάτι και τις αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά να ξεπικρίσουν. Τις χαράζουμε από τη μέσα μεριά και τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 20 λεπτά με λίγο νερό ολόγυρά τους, μέχρι να μαλακώσουν
- Μέχρι να ψηθούν οι μελιτζάνες ψηλοκόβουμε την ντομάτα, αφού την έχουμε λίγο βράσει και ξεφλουδίσει, το κρεμμύδι, το σκόρδο και μαζί με τ υπόλοιπα μπαχαρικά ανακατεύουμε καλά.
- Όταν είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις βγάζουμε από το φούρνο και με ένα κουτάλι τις «σκάβουμε» σαν να κάνουμε βαρκούλες. Τις περιχύνουμε με λίγο χυμό ντομάτα, γεμίζουμε με το μείγμα ντομάτας-κρεμμυδιού και ξανά περιχύνουμε χυμό ντομάτας και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για ακόμη περίπου 20 λεπτά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:
Κάτωθι των περισσοτέρων κειμένων του διαδικτυακού τόπου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής σχολίων από τους χρήστες/ επισκέπτες. Η δυνατότητα αυτή είναι καταρχήν ελεύθερη. Ωστόσο, η συντακτική ομάδα δύναται να προβεί άμεσα και χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση ή αιτιολόγηση, στη διαγραφή οιουδήποτε σχολίου κρίνει ότι είναι εκτός του δεοντολογικού πλαισίου, των στόχων και των υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου, ειδικά δε εάν αυτό είναι υβριστικό, ειρωνικό, έχει στόχο να προσβάλλει τρίτο πρόσωπο ή την ιστοσελίδα.
Σε καμία περίπτωση ο διαχειριστής του διαδικτυακού τόπου δεν υιοθετεί, ενστερνίζεται, αποδέχεται ή εγγυάται την αλήθεια των προσωπικών σκέψεων, αντιλήψεων και πληροφοριών, οι οποίες εκφράζονται από τους επισκέπτες/χρήστες της ιστοσελίδας.
Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης.
Η συντακτική ομάδα του Aridaia News