Το τζατζίκι είναι το απόλυτο συνοδευτικό για τα κρεατικά, αλλά πολλές φορές το πιο σημαντικό συστατικό του - η σωστή υφή - δεν μας βγαίνει όπως πρέπει.
Αν και το δικό σας τζατζίκι μοιάζει περισσότερο με σούπα παρά με πηχτό και κρεμώδες, μην ανησυχείτε! Εδώ θα σας αποκαλύψουμε το συνηθισμένο λάθος που κάνουμε και πώς να το διορθώσουμε για να πετύχετε την τέλεια υφή και να έχετε το συνοδευτικό τζατζίκι όπως πρέπει στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Γιατί το τζατζίκι βγαίνει νερουλό
Η βασική αιτία για την αραίωση του τζατζικιού είναι η υπερβολική υγρασία από το αγγούρι. Αν δεν το στραγγίξετε σωστά, το νερό του αγγουριού θα «χαλάσει» την υφή και το τζατζίκι σας θα βγει υδαρές. Επομένως, πριν το προσθέσετε στο γιαούρτι, φροντίστε να το τρίψετε και να το στραγγίξετε καλά, ή ακόμη καλύτερα να το αφήσετε για λίγη ώρα σε ένα σουρωτήρι.
Το άλλο λάθος που κάνει πολλοί είναι η χρήση ελαφριών γιαουρτιών ή γιαουρτιών με λιγότερο λίπος. Αν θέλετε το τζατζίκι σας να είναι πηχτό και κρεμώδες, επιλέξτε στραγγιστό γιαούρτι με πλήρη λιπαρά, που θα προσδώσει την τέλεια υφή και γεύση.
Τέλος, η σωστή αναλογία υλικών είναι το κλειδί! Μην ξεχνάτε να προσθέσετε το σκόρδο και το ελαιόλαδο με μέτρο για να μη «χαθεί» η υφή του τζατζικιού και να διατηρηθεί πηχτό και γεμάτο γεύση.
Με αυτές τις απλές διορθώσεις, το τζατζίκι σας θα βγει ακριβώς όπως το θέλετε – πηχτό, κρεμώδες και γεμάτο γεύση!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:
Κάτωθι των περισσοτέρων κειμένων του διαδικτυακού τόπου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής σχολίων από τους χρήστες/ επισκέπτες. Η δυνατότητα αυτή είναι καταρχήν ελεύθερη. Ωστόσο, η συντακτική ομάδα δύναται να προβεί άμεσα και χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση ή αιτιολόγηση, στη διαγραφή οιουδήποτε σχολίου κρίνει ότι είναι εκτός του δεοντολογικού πλαισίου, των στόχων και των υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου, ειδικά δε εάν αυτό είναι υβριστικό, ειρωνικό, έχει στόχο να προσβάλλει τρίτο πρόσωπο ή την ιστοσελίδα.
Σε καμία περίπτωση ο διαχειριστής του διαδικτυακού τόπου δεν υιοθετεί, ενστερνίζεται, αποδέχεται ή εγγυάται την αλήθεια των προσωπικών σκέψεων, αντιλήψεων και πληροφοριών, οι οποίες εκφράζονται από τους επισκέπτες/χρήστες της ιστοσελίδας.
Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης.
Η συντακτική ομάδα του Aridaia News