Συνταγή για νηστίσιμα κουλουράκια μπύρας με κανέλα

Φανταστικά νηστίσιμα κουλουράκια μπύρας. Η αγαπημένη συνταγή της μαμάς μου. Τραγανά, αφράτα χωρίς μίξερ, με πολύ απλά υλικά! Νηστίσιμα, vegan και μοναδικά.

Υλικά

•     1 φλ. μισό σπορέλαιο και μισό ελαιόλαδο
•     1/2 φλ. μπύρα
•     1/2 φλ. ζάχαρη
•     1 κ.γ. κανέλα
•     1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
•     1 πορτοκάλι ακέρωτο (ξύσμα)
•     1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
•     3½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•     Μπόλικο σουσάμι

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τη  ζάχαρη, τη μπύρα, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα και τη σόδα και με σύρμα ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και απαλά ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και λαδερή. Πολύ εύπλαστη.
• Τα πλάθουμε σε ό,τι σχήμα θέλουμε και τα βουτάμε σε σουσάμι προαιρετικά.
• Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα.
• Ψήνουμε τα νηστίσιμα κουλουράκια σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 °C στον αέρα για 25 λεπτά περίπου να ροδίσουν.
• Στη μέση τoυ ψησίματος ανεβοκατεβάζουμε τα ταψιά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Τα πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά). Μυστικά
• Η μπύρα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το λάδι πρέπει να είναι απαλό. Δηλαδή ένα λάδι φρέσκο δυνατό ή με πολλά οξέα θα βαρύνει την γεύση τους. Ελαιόλαδο απαλό, μισό μισό με καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο είναι ο ιδανικός συνδυασμός.
• Μη ζυμώνετε πολύ ώρα τη ζύμη από την ώρα που βάζετε το αλεύρι.
• Όσο πιο λίγο ζυμώνετε τόσο πιο αφράτα και τραγανά θα βγουν τα νηστίσιμα κουλουράκια σας.
• Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και λαδερή. Εύπλαστη. Σαν μαλακή πλαστελίνη.
• Ξεκουράστε την ζύμη για 30΄αν έχετε τον χρόνο. Θα πλάθονται πιο εύκολα.
• Για να διατηρηθούν τραγανά και αφράτα μέχρι το τελευταίο αφού κρυώσουν τελείως βάλτε τα σε αεροστεγές κουτί.